美食天下菜谱 > 生活百科 > 萝卜牛腩的做法 3大食谱给您美味牛腩

　　牛腩是牛身上一处比较有嚼劲与营养的部位，大部分是以牛肋条为主。牛腩营养丰富，含有大量蛋白质氨基酸，还含有丰富的脂肪酸，维生素以及多种矿物质。牛腩做法很多，其中萝卜牛腩是一种比较受大众欢迎的做法。下面小编就为大家介绍几款萝卜的美味食谱吧。

　　萝卜牛腩煲

　　材料

　　白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉。

　　做法

　　1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

　　2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。

　　酸汤萝卜牛腩

　　材料

　　牛腩，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄。

　　做法

　　1、牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。

　　2、沙锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。

　　萝卜牛腩汤

　　材料

　　牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。

　　做法

　　1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

　　2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香)。

锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

　　4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。(切记不要这个时候加盐)大火煮开后转小火炖1个半小时。

　　6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

　　砂锅萝卜牛腩

　　材料

　　牛肉清汤500毫升(没有可以用清水代替)，萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱。

　　做法

　　1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。

　　2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

萝卜切滚刀块，大葱切断。

　　4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。

牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。

　　结语：以上就是美食天下菜谱为您带来的几款萝卜牛腩的美味食谱，大家学会了吗?萝卜牛腩营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。

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