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菠菜豆腐汤的做法 饮食禁忌
更新时间:2016年06月16日

  导语:菠菜豆腐汤就是以菠菜和豆腐为材料煲制的汤,是传统的家常汤菜,口味清淡可口。菠菜富含多种维生素和矿物质,豆腐营养丰富,含有多种人体所必须的微量元素,还有糖类、植物油和丰富的蛋白质,被称为“植物肉”。两者都是对人体十分有益的食品。

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  菠菜豆腐汤的做法:

  材料:菠菜、豆腐、鸡蛋、葱、蒜,花椒粉、鸡精、盐、胡椒粉、老陈醋香油

  做法:1、将豆腐切小块放入凉水锅中,开火,稍氽一下捞出用凉水浸泡。菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片备用。

  2、在锅中倒入适量的油,烧热后放入葱蒜爆香。炒出香味后,将沥干水份的菠菜放入,翻炒至变软。

  3、菠菜变软并与油混合均匀后,加入适量的清水或高汤,将豆腐放入其中。

  4、大火烧开后,加入盐、鸡精、花椒粉胡椒粉调味。再次大火烧开后,将打散的鸡蛋转圈倒入锅中,大火烧开后转小火。最后滴入少许老陈醋与适量香油,即可关火出锅。

  饮食禁忌:

  菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。而且,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,所以单吃菠菜也不宜一次过多。

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