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中秋赏月吃什么 吃六类食物健康过中秋
更新时间:2016年05月07日

  中秋赏月吃什么

  八月半吃南瓜烧米饭

  中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜在秋季成熟,富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,还可滋润肌肤。

  南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜羹。其中闻名江南地区的南瓜饭值得推荐,做法也很简单:首先,将南瓜削皮去瓤切成方块,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,将油倒入炒锅,放入姜末爆香,再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐,倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时,放入生米,翻炒均匀,再焖至食材熟透即可。

  此饭香甜润滑,粗细粮搭配,更有助于人体对营养的吸收。特别是南瓜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,用油炒南瓜,可促进人体对其的吸收。β-胡萝卜是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。

  月到中秋桂花

  中秋夜,人们观赏圆圆的明月,闻着阵阵桂花香,别有一番情趣。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。在中秋食用桂花的习俗相当久远。

  从中医上讲,桂花药用价值高。因此将桂花入菜,不仅能有增香的作用,还能暖胃平肝、益肾散寒、养颜美容、理肺舒气。

  因此,不论是做凉拌菜还是蒸炖菜,都可以加点桂花蜜。例如:南京人中秋佳节,有吃桂花鸭的习俗。桂花还可和糯米一起蒸制成的桂花糯米藕,这道菜融合了桂花的甜香、糯米和莲藕的绵软,可谓家喻户晓。此外,桂花红枣羹、桂花山药等都是老少皆宜的滋补菜肴。桂花蜜糖分高,糖尿病人不适宜食用,可用干桂花代替。

  小酌一杯桂花酒也是中秋的传统风俗。桂花酒数重庆、广西制造的最有名,嫩黄的酒色中带着淡淡的翠绿,晶莹剔透、醇厚柔和、余香长久。

  

  八月中秋,持蟹赏月

  农历八月秋风渐起,菊香蟹肥,正是品尝螃蟹的好时节。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

  螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,这样不破坏螃蟹的鲜味,还能最大限度地保留其营养。蒸时,最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红澄澄的螃蟹一上桌,一准能让家人食指大动。把蟹盖掀开,蟹膏如玉、蟹黄似金,配上香醋和姜末调好的佐料蘸着吃,鲜美的味道立马会在唇齿间蔓延。

  吃螃蟹时应注意,有四部分不要吃。一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。此外,螃蟹寒凉,不要多吃。尤其是脾胃虚寒的人,多吃会诱发腹痛腹泻。

  秋风起,菊花开,菊花茶清新又解毒

  菊花在秋季采摘,加工后制成菊花茶。菊花茶清新淡雅,有一定保健作用。

  中医认为,菊花味甘苦、性微寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。现代医学研究证实,菊花还能降血压、防癌。长期饮用能增加人体钙质、降低胆固醇,适合中老年人饮用。同时,菊花茶香气清新,具有一定的松弛神经、提神醒脑、舒缓头痛的功效。

  中秋宴席或是茶余饭后,泡上一杯清香扑鼻、余味悠长的菊花茶,还可以解除菜肴的油腻。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四五颗,再用沸水冲泡即可。若饮用的人多,可用透明茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡两三分钟,再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中。饮菊花茶时可在茶杯中放几颗冰糖,喝起来更甘甜。

  

  八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜

  在我国,中秋都有家家团圆吃月饼的习俗。面对花样繁多、不断创新的月饼,专家提醒,选购月饼时要多一份理性。传统的莲蓉、五仁等月饼才是首选。

  在挑选月饼时还要注意:首先,优质月饼表面金黄、底部红褐、火色均匀,油亮光泽。其次,好月饼周正圆整、薄厚均匀、花纹清晰,表面无裂纹、不露馅。最后,月饼的甜度应适当,馅料油润细腻,气味清香无异味。

  吃月饼时,应按先咸后甜顺序少量品尝。月饼热量高,不宜多吃,每次最多吃半块。若在吃月饼时,感觉油腻,可以吃些山楂。不仅能减少消化不良,还能减轻月饼的高油脂、高热量问题。

  中秋吃梨不分离

  中秋吃梨的习俗很多人还都遵循着,梨是中秋团圆宴上必不可少的水果。

  中医认为,梨性凉、味甘、微酸,能生津润燥、清热化痰,是养生防燥的佳品。梨含有丰富的维生素,它的热量和脂肪含量很低,特别适合爱吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒,一次吃1-2个为宜,

  中秋时节,沉甸甸的石榴也挂满枝头。石榴多子,象征长寿、团圆和吉祥。 石榴含有多种人体所需的营养成分,果实中的B族维生素和维C非常丰富。

  石榴有止泻作用,由于螃蟹、菊花茶偏寒,易腹泻的人,饭后最好吃点石榴。但要注意,胃炎患者最好别吃。吃完石榴后还应及时漱口,避免牙齿发黑。

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