美食天下菜谱 > 生活百科 > 2016特色美食点亮高考“加油季”

美食天下菜谱温馨提示：高考的脚步越来越近了，孩子们正在埋头苦读进行最后的冲刺，在这个非常关键的时刻，家长们都使出了浑身解数帮助自己的孩子信心百倍地去迎战高考。那么，各位考生家长如何在饮食上对孩子进行高效调节，就显得尤为重要了。下面，我们将介绍四套特色美食方案协助家长们打造高考美食餐桌，提前点亮高考“加油季”——特色美食套餐一：有效提高记忆力

早餐：豆沙包一个、脱脂牛奶一盒、五香茶蛋一枚、三丝拌花生（配料为腐竹、胡萝卜、芹菜、煮花生米）、鲜橙一个。
养生专家提示：研究表面，吃早餐的孩子比不吃早餐的学生在课堂上的表现会优秀很多，所以早饭这一餐家长们一定要吃好。早餐可以选择全麦食品、燕麦片或面包；为了补充蛋白质和营养，可选择吃一个白水煮鸡蛋；同时搭配时令的新鲜水果，切记不是果汁，因为前者蕴含更多的维生素、矿物质和纤维素；乳制品则最好选择脱脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。
午餐：番茄西兰花（配料为西兰花、番茄）、菠菜海米肉丸汤（菠菜、里脊肉、蛋清、海米）、红小豆饭（配料为大米、红小豆）、香蕉一根。
养生专家提示：如今，绝大多数学校都会给孩子们提供各种配餐，但家长们最好还是给孩子自带精心准备的午餐，这样可以有效防止摄入过多的糖分和脂肪，从而导致孩子下午上课容易无精打采，影响学习效果。午餐的多样性非常重要，同时要搭配与早餐不同时令水果，这样可以确保孩子们们摄入多种维生素与矿物质的同时，不会因为单调而产生厌倦。碳水化合物应选择全麦食物，如玉米饼，配上新鲜的鱼肉或鸡肉。饮料则尽量选择矿泉水、纯果汁、脱脂或低脂牛奶。
晚餐：三鲜水饺（配料为猪肉、虾仁、香菇）、红枣核桃糕（核桃仁、红枣、白糖少许）、提子200g。
养生专家提示：科学合理的晚餐有助于保证孩子的睡眠，只有确保孩子们得到足够的休息，第二天才能精力充沛地学习。晚餐盘中，一半的位置应该留给蔬菜和水果，1/4是低脂蛋白，剩下的应该是粗粮食品，如全麦面食或粗粮粥等。此外，经过一天的学习，不少学生放学回家后很容易感到饥肠辘辘，于是迫不及待地打开零食盒大快朵颐起来。在这里提醒父母们应该选择对健康有益的零食和水果，如用酸奶搭配水果做沙拉或是花生酱全麦三明治都是不错的选择。
特色美食套餐二：缓解紧张和压力



早餐：全麦馒头一个、脱脂酸奶一盒、清蒸鱼一碟、水煮蛋一枚、凉拌海带金针菇一份（配料为海带、金针菇、炒花生碎）、小番茄6-8枚。
养生专家提示：人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以考生应适当增加富含维生素C的蔬菜和摄入量，譬如番茄就是高维C含量的蔬果之一。此外，如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜，还有富含蛋白质的虾和鱼类。
午餐：洋葱炒里脊（配料为洋葱、里脊肉、木耳）、海米紫菜汤（海米、紫菜、小白菜）、八宝饭饭（配料为大米、核桃仁、绿豆、薏米、糙米、燕麦、大黄米、黑米等）、香蕉一根。
养生专家提示：每天适量吃些洋葱，不仅能够有效稀释血液，还可以改善大脑供氧状况，从而消除过度紧张和心理疲劳；白菜是个宝，常吃白菜能减少紧张情绪，提高学习效率；对付需要长时间集中精力，核桃是最理想坚果类食品；香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁祥和、愉快舒畅。
晚餐：状元水饺3两（配料为牛肉、虾仁、卷心菜、木耳）、小米粥一碗、山药核桃酥150g（山药、核桃仁、红枣、木糖醇少许）、高钙低脂牛奶一盒，大樱桃200g。
养生专家提示：水饺被誉为世界上营养搭配最均衡的食品，尤其是这道营养丰富的状元水饺，更是让人垂涎欲滴；小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及被视为减压剂的B族维生素，它可以有效调节人体的内分泌系统，从而帮助考生平衡情绪，松弛神经；樱桃同样是富含高维C的水果之王，随餐进食尤佳。
特色美食套餐三：打造轻松好睡眠


早餐：杂粮方包3-4片、百合莲子糖水一杯、香酥鸭腿一只、卤蛋一枚、香醋泡木耳一小份（配料为木耳、胡萝卜丝、花生米碎）、柑橘一个。
养生专家提示：人吃了杂粮面包，胰腺就会分泌胰岛素，对面包所含的氨基酸进行代谢，而其中有一种五羟色胺的氨基酸代谢物能镇静神经；百合适用于失眠心烦，阴虚盗汗，而莲子适用于熬夜后失眠、干咳、心烦、心悸，两者结合相得益彰；香醋具有宁神功效，与有“长生果”美称的花生搭配食用效果可谓事半功倍；柑橘的镇定安神作用格外突出。
午餐：红薯叶炒肉丝（配料为红薯叶、里脊肉丝、红椒丝）、鲫鱼豆腐汤（鲫鱼、豆腐、小油菜）、五色豆渣饼（配料为五谷豆渣、白面、少量盐、植物油）、香梨一个。
养生专家提示：红薯叶中的丰富维生素有利于消除多余脂肪，扫除体内垃圾，改善夜间多梦；鲫鱼豆腐汤美味可口，营养丰富；五谷豆渣与白面搭配烙出的小饼不仅营养均衡、卖相诱人，那扑鼻的香气更是勾起了人心底的小馋虫；香梨本身的芬芳气味就有非常不错安神效果。
晚餐：酸枣仁粳米粥（配料为酸枣、粳米）、西芹香肉包（配料为西芹、猪里脊肉末、杏鲍菇、虾皮）、高钙脱脂牛奶一杯、苹果一个。
养生专家提示：酸枣仁与粳米熬粥，加入少量糖调味，适用于心脾两虚所致失眠健忘，纳呆乏力；西芹具有凉血降压的作用，可以缓解精神紧张和焦虑的情绪；牛奶中含有一种能使人产生疲倦感觉的生化物质色氨酸，它可是人体中不可缺少的一种氨基酸；苹果性味甘凉，能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食。
特色美食套餐四：清热消暑美味多


早餐：绿豆大米稀饭一小碗、香酥南瓜饼、火腿炒蛋、香醋黄瓜拌耳丝（配料为黄瓜、猪耳朵、香菜、黑芝麻）、水蜜桃一个。
养生专家提示：炎炎夏日闷热、潮湿，多用些绿豆，可以清热去火，同时又能温和养胃；南瓜温中健脾，夏天宜选不太甜、不太面的南瓜，避免增加身体湿气；凉拌黄瓜具有清热、解毒、除湿的作用，再用醋汁拌，加入大蒜，可以防止寒凉伤脾；水蜜桃水分颇多，具有养阴生津的功效，是消暑佳品。
午餐：苦瓜炒肉片（配料为苦瓜、嫩里脊肉、彩椒丝）、莲藕炖猪手（配料为莲藕、猪手、黄豆）、杂粮饭（配料为糙米、黑米、葡萄干、香米、大黄米、红豆）、西瓜200g。
养生专家提示：苦瓜可祛暑，涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。但不要将苦瓜在开水里焯，这会削弱其涤热的作用；莲藕生吃，清热、散淤的作用强，若莲藕熟用，则健脾作用明显增强，炖汤、蒸食、炒食均可；杂粮饭营养平衡，是非常不错的主食选择；西瓜清热生津，除吃红瓤外，青白色的皮肉可做成凉拌菜，其清热作用更强。
晚餐：冬瓜烧排骨（配料为排骨、冬瓜、香菜）、薏仁白果粥（配料为薏米仁、白果、大米）、黑米馒头、双色沙拉（配料为番茄、葡萄、脱脂酸奶）。
养生专家提示：冬瓜具有利尿的功效，通过尿液把身体里多余的湿气和毒素排出体外；薏苡仁具有健脾利湿的功效，生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；番茄和葡萄生津止渴，尤其是后者还具有利尿、补气血的功效，但在选择上都宜选取酸甜适度的，不要选太甜的。

总之，高考迫在眉睫，家长们对考生的饮食一定要特别注意，营养搭配要合理，切忌大鱼大肉乱补，食谱最好不要做太大的变动，饭菜荤素搭配要得到，不常吃、不好消化的食物要少吃。此外，饮料可以补充糖分，但是并不能代替水，考生每天需确保水的摄入量。最后，饮食卫生尤为重要，考生千万不要随便吃路边摊，吃东西前勿忘把手先洗干净。

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