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椒盐中虾是哪个地方的菜 椒盐中虾是什么地方的菜
更新时间:2014年12月25日

椒盐中虾是哪个地方的菜,椒盐中虾是什么地方的菜?很多人对于椒盐中虾并不怎么熟悉,更不知道椒盐中虾是哪里的菜,怎么做了?下面赶紧和小编一起来了解下椒盐中虾是哪个地方的菜,椒盐中虾是什么地方的菜?

在鲁菜菜系中,椒盐中虾原料易取,做法简单,营养丰富,味道鲜美,是一道受大众喜好的菜品。

椒盐中虾是哪的菜?

答:椒盐中虾是山东的特色小吃,中虾色金黄,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜。

椒盐中虾属于什么菜系的?

答:椒盐中虾在中国四大菜系中属于鲁菜系。

椒盐中虾

主料: 海虾50克 辅料: 香菜20克

调料大葱20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒盐15克 盐3克 味精2克 料酒10克

做法:

1. 将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;

2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

3. 勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;

4. 勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;

5. 随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;

6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。

提示:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

菜品口感

中虾色金黄,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜。

食谱营养

海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

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